สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กับเคล็ดลับและวิธีการทำบิงซูให้อร่อย คือการเตรียมวัตถุดิบ เพราะมากกว่า 50% ของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน ล้วนแต่ต้องอาศัยรสชาติจากวัตถุดิบเป็นหลัก ดังนั้นเราจึงนำทริคการเลือกวัตถุดิบในการทำบิงซูและแหล่งซื้อวัตถุดิบที่ครบครันมาให้คุณได้เลือกสรร 

 

ผลไม้ 

บิงซูผลไม้เป็นเมนูยอดฮิตอย่างมากในเมืองไทย เพราะเมืองไทยอุดมไปด้วยผลไม้หลากชนิดที่มีราคาถูก ดังนั้น เพื่อให้เข้ากันกับเนื้อเนียนละเอียดของบิงซูและสามารถอร่อยได้ไม่สะดุด ควรเลือกผลไม้สดใหม่ที่มีรสชาติหวานฉ่ำและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เช่น กล้วย มะม่วง แตงโม หรือสตรอว์เบอร์รี เป็นต้น  

 

น้ำแข็ง 

ถึงแม้ว่าหลากหลายเมนูที่เราแนะนำไปจะเป็นการทำเนื้อบิงซูจากนมหรือเนื้อผลไม้ แต่ก็มีอีกหลายสูตรที่ใช้วิธีการบดน้ำแข็งคล้าย ๆ กับน้ำแข็งไสของบ้านเรา แล้วราดด้วยนมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ซึ่งเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือคนที่ต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาลต่อวัน สำหรับการเลือกซื้อน้ำแข็งนั้น ควรเลือกน้ำแข็งที่มีลักษณะใสทั้งก้อน ไม่มีกลิ่น ไม่มีสี อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ถูกสุขอนามัยและไม่แช่รวมกับอาหารชนิดอื่นเพื่อป้องกันกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ 

 

นมสด 

วัตถุดิบสำคัญของเมนูบิงซูอย่างนมสดนั้นมีให้เลือกซื้ออย่างหลากหลาย ทั้งยี่ห้อและรสชาติ แต่รสชาติที่นิยมกันมากที่สุดคือ นมสดรสจืดแบบพร่องมันเนย เพราะบิงซูเป็นเมนูของหวานที่มีทั้งน้ำตาลและไขมันซึ่งได้จากนมข้นหวานและท็อปปิ้งต่าง ๆ อยู่แล้ว ดังนั้นหากใช้นมสูตรพร่องมันเนยก็จะเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยให้คุณไม่ต้องเครียดกับน้ำหนักบนตาชั่ง  

 

ท็อปปิ้ง 

ปิดท้ายกันด้วยวิธีการเลือกท็อปปิ้งบิงซู ตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เมนูของเราน่ากินและยังเพิ่มรสชาติความอร่อยได้อย่างดี ซึ่งหากจะเลือกทำเมนูประเภทบิงซูผลไม้ก็ควรเลือกใช้ท็อปปิ้งผลไม้ เช่น ส้ม สตรอว์เบอร์รี กีวีหรือลูกพรุน เป็นต้น หรืออาจจะใช้เมล็ดธัญพืช เช่น ถั่วแดง ข้าวโพด อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง ส่วนท็อปปิ้งสำหรับเมนูบิงซูทั่ว ๆ ไป อย่างรสช็อกโกแลตหรือโอริโอ้ก็สามารถเลือกท็อปปิ้งเป็นขนม เวเฟอร์ คุกกี้ และไอศกรีมรสที่ชอบได้เลย ส่วนใครที่ชื่นชอบวิปปิ้งครีมแต่ไม่อยากผสมเองก็สามารถเลือกซื้อวิปครีมสำเร็จรูปในแบบที่ชอบก็ช่วยประหยัดเวลาได้อีกด้วย 

 

อ้างอิงเนื้อหาจาก: https://www.thestreetratchada.com/Blogs/18/korean-homemade-bingsu-recipe