ด้วยความนิยมของบิงซูที่แพร่กระจายไปในแต่ละภูมิภาค จึงทำให้เกิดเป็นบิงซูสูตรต่าง ๆ ที่ได้ดัดแปลงให้เข้ากับสไตล์ความชอบของคนทาน ดังนั้นจึงไม่แปลกที่เมื่อเราไปทานบิงซูที่ร้าน ต่างก็พบเจอเมนูที่หลากหลายเต็มไปหมด แต่จริง ๆ แล้วบิงซูได้ถูกจัดแบ่งประเภทเอาไว้ด้วยกัน 4 ประเภท ดังนี้ 

 

1. พัดบิงซู หรือบิงซูต้นตำรับสไตล์เกาหลีแท้ มีจุดเด่นคือความหวานมันและเนื้อเนียนละเอียดของเกล็ดน้ำแข็งและท็อปปิ้ง ในบางร้านมีการเพิ่มถั่วลิสง อัลมอนด์ และก้อนต็อกลงไป ถึงแม้จะไม่มีท็อปปิ้งมากมายเหมือนแบบอื่น ๆ แต่ถ้าหากใครที่อยากลิ้มลองรสชาติแบบดั้งเดิม ก็ไม่ควรพลาดเลย 

 

2. บิงซูผลไม้ เป็นบิงซูที่เข้ากับเมืองไทยอย่างมาก เพราะในบ้านเรามีผลไม้ที่สามารถดัดแปลงให้เข้ากับบิงซูได้เยอะมาก จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะกับคนที่แพ้ถั่วแดงและคนที่ต้องการความอร่อยสดชื่นจากผลไม้ ทั้งยังได้รับคุณประโยชน์จากผลไม้อีกด้วย 

 

3. บิงซูเพื่อสุขภาพ เป็นเมนูบิงซูที่กำลังได้รับความนิยมไม่แพ้กับบิงซูผลไม้เลย เพราะในปัจจุบันหลายคนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น จึงหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีรสหวาน และให้พลังงานสูง ดังนั้นบิงซูประเภทนี้จึงลดระดับความหวานลง และเลือกใช้ท็อปปิ้งที่เป็นธัญพืชและผลไม้ที่ มีกากใยสูง รวมทั้งเลือกใช้นมจากธัญพืช เช่น นมถั่วเหลือง แทนการใช้นมข้นหวานด้วย 

 

4. บิงซูสไตล์ใหม่ มาถึงประเภทสุดท้าย ซึ่งเป็นบิงซูสไตล์แปลกใหม่ ที่ได้รับการสร้างสรรค์จากร้านต่าง ๆ อย่างเช่นบิงซูภูเขาไฟ บิงซูป็อปคอร์น หรือบิงซูซากุระ เป็นต้น เพื่อเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และยังช่วยเรียกลูกค้าได้ดีอีกด้วย  

อ้างอิงเนื้อหาจาก: https://www.thestreetratchada.com/Blogs/18/korean-homemade-bingsu-recipe